Essen in Südafrika - Worauf freut Ihr Euch am meisten? - Südafrika allgemein

Estrella26

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Sunday, July 24th 2011, 3:03pm

Essen in Südafrika - Worauf freut Ihr Euch am meisten?

Hallo Zusammen,

mal eine Frage, bei mir geht der Urlaub immer auch durch den Magen.

Also meine neugierige Frage: Worauf freut ihr Euch essenstechnisch im Urlaub am meisten? Was und wo esst Ihr denn am Liebsten?
Wo geht Ihr gerne einkaufen? (Supermärkte, Märkte etc.)

Bin schon ganz gespannt! :thumbsup:

Liebe Grüße
Tina

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M@rie

Buschbaby

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Sunday, July 24th 2011, 3:32pm

einen ähnlichen Thread gab es schon mal - siehe (This term was hidden for guests and not activated Users. To be able to read it you should register!)

lG M@rie

„Reisen heisst zu Entdecken, daß alle Unrecht haben mit dem, was sie über andere Länder denken.“ Aldous Huxley (1894-1963)

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tine61

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Sunday, July 24th 2011, 3:44pm

Steaks in allen Varianten (dazu immer lecker Wein), frischen Fisch und natürlich auf leckesres Obst am Morgen.
Nach 3 Wochen dann 3 Kilo mehr auf der Waage, was solls

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Estrella26 (Jul 27th 2011, 7:57pm)

Kap Stadt

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Tuesday, July 26th 2011, 11:35am

Steak, pre-aged von SPAR oder frisch auf den Tisch vom Restaurant im Cape Grace!

none

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Vaalwater

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Tuesday, July 26th 2011, 2:32pm

Biltong!!!! Danach kommen dann die kleinen Droewors und T-Bonesteak vom Braai. Die passenden Getränke dürfen natürlich auch nicht fehlen! Obs nun der leckere Four Cousins ist und der rote Le Roux oder Cider und Castle oder Windhoek. Ich freu mich einfach auf alles...
Ohne die Peppermints für unterwegs und die genialen Caramel Cookies kann ich auch nicht mehr.

Das Fleisch kommt aus der Hauseigenen Fleischerei und der Rest entweder vom Spar oder dem kleineren Santra.

Ach ja fast vergessen: Amarula auf Eis schmeckt in Afrika dreimal so lecker.

www.waterberg-delikatessen.com

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Protea

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Tuesday, July 26th 2011, 3:12pm

Dom Pedro

Wir hatten in Südafrika schon oft ein leckeres Getränk mit Suchtfaktor, eher so eine Mischung aus Nachtisch und Getränk: Dom Pedro :thumbsup:

. Es wird aus Kaluha, einem Kaffeelikör und vermutlich Sahne oder Milch gemacht und ist total lecker-schmecker. Kennt jemand vielleicht das Rezept und kann man die Zutaten auch in Deutschland kaufen?

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Karl-Heinz

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Tuesday, July 26th 2011, 6:49pm

Also gut, dann verrate ich das Geheimnis. Habe in D auch ewig "recherchiert":

Dom Pedro

Man nimmt pro Person 2 gehäufte Esslöffel voll Vanilleeis, 1 Kappe der Whiskyflasche Whiskey und rührt mit einem Löffel vorsichtig um. Das Eis sollte nicht angetaut sein, durch den Whisky wird es cremig. Dann hebe man vorsichtig nach und nach die sehr steif geschlagene, leicht gesüßte Sahne unter
(pro Person ca. 100 ml). Es entsteht eine dünnere Creme. Zur Verzierung des Glases Kakaopulver mit Wasser verrühren, so dass eine Creme entsteht (sollte noch glänzend sein). Mit einem Wattestäbchen Verzierungen auf die Innenseite des Glases geben. Wenn man dann den Dom Pedro einfüllt, verläuft nach einiger Zeit das Muster. Es soll dann so ne Art Wüstenstruktur ergeben. Man kann auch nach dem Einfüllen die Masse mit Kakao bestäuben. Wenn dann endlich die Vorbereitungen abgeschlossen sind und noch Alkohol übrig ist,

Prost!

Die Lehrzeit für die Bereitung des Getränkes dauert ca. 2 Jahre .

Gruß Karl-Heinz

P.S.
So Bär, da brauch ich doch kein Duschbad !

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Protea

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Tuesday, July 26th 2011, 8:29pm

Tausend Dank Karl-Heinz,

ich werde mir morgen gleich die Zutaten besorgen, um mein Fernweh zu stillen.

Quoted from "Karl-Heinz"

Die Lehrzeit für die Bereitung des Getränkes dauert ca. 2 Jahre .

Un wieviel Flasch´n Whiskey - hicks - verbraucht man ca. in den 2 Jahren, bis man den Dom Pedro beherrscht?

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Karl-Heinz

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9

Tuesday, July 26th 2011, 9:18pm

Nun, da müsste man erst einmal ganz "back to the roots" des Mixens.

Ich hatte vor Jahren einmal einen seriösen Barmixerkurs absolviert. Ich bin offiziell "diplomiert" !.

Nicht lachen, ja, es gibt durchaus auch schwachsinnige Kurse.

Beim Mixen wirst Du immer weiter nach dem perfekten Cocktail suchen, auch wenn er für Gäste schon ein großes Highlight darstellt. (vielleicht ähnlich beim Kochen). Insoweit behaupte ich von mir, dass auch ich den Dom Pedro (noch) nicht beherrsche.

Und weisst Du was fehlt? Das Lebenselixir "südafrikanische Luft", "südafrikanische Atmosphäre", ganz eigene Gerüche und Geräusche, die die Sinne tanzen lassen und in Kombination mit den Genüssen Essen und Trinken fast schon Ekstase hervorbringt. (Uff, ich glaub ich schreib ein Buch)

Wir saßen vor 2 Jahren im Olifants Restcamp mit Blick über den Zaun in die weite Ebene des Olifants River. Man hörte nur die Stimme des Busches. Da tranken wir den besten eigen gemixten Dom Pedro.Dies obwohl der Wiskey nicht der Hit war, das Eis fast geschmolzen war, kein vernünftiges Glas in der Nähe war etc. Aber das wurde "geheilt" durch Atmosphäre. Mann, ich muss buchen!!!!

Aber zurück zur Ausgangsfrage hinsichtlich Whiskeymenge. Ich oute mich nicht! Versuchs selbst.

Gruß Karl-Heinz

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Anne

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Tuesday, July 26th 2011, 9:39pm

Noch zwei Dom Pedro Rezepte, schnelle Variante:

Dom Pedro (South African)

4 cl Bailey\'s
2 cl Whiskey Irish
10 cl Sahne
2 Kugeln Speiseeis (Vanille)

Dom Pedro (South African)

Zutaten:
4 cl Kaluha
2 cl Irish Whiskey

10 cl Sahne
2 Kugeln Vanilleeis

Deko:
1 Trinkhalm
Schokoladenraspel

Alle Zutaten in den Mixer geben, kurz mixen und in einem Tumbler servieren.

Gruß Anne

Nach Kapstadt ist vor Kapstadt und dazwischen liegt das Forikertreffen auf dem Friedberg

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M@rie

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Tuesday, July 26th 2011, 10:02pm

sacht mal, seid ihr noch ganz dicht ... ich häng' hier jetzt sabbernd vor dem PC

und kann keine Abhilfe schaffen ... ihr seid so fies

/me geht jetzt gefrustet in die Küche und schenkt sich nen GinTonic ein

lG M@rie

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alexs

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Tuesday, July 26th 2011, 10:20pm

Ich freu mich auf Pizza! :whistling:

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Marc

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13

Tuesday, July 26th 2011, 11:11pm

Seafood - Wild - Sushi...

Sushi hat zwar nichts mit Afrika zu tun, allerdings haben wir in Deutschland noch nie diese Qualität bekommen. Wer das mag, für den ist das ein absolutes MUß!

Schöne Inselgrüße Marc

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Estrella26 (Jul 27th 2011, 7:59pm)

Anne

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Wednesday, July 27th 2011, 8:32am

Ach M@riechen, sei nicht traurig. Vorfreude ist doch auch was Schönes und die nächste Reise nach Südafrika kommt bestimmt - kannste glauben. Ich weiß es. (Habe ja schon mein Flugticket

)

Grüße aus dem Wald von Anne

Nach Kapstadt ist vor Kapstadt und dazwischen liegt das Forikertreffen auf dem Friedberg

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Weltreisende

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Wednesday, July 27th 2011, 10:07am

Malva-Pudding mit Eiscreme. :rolleyes:

Habe nach dem Rezept gefragt und es kopiert bekommen - auf Afrikaans. Mal sehen, obs trotzdem klappt.

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M@rie

Buschbaby

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Wednesday, July 27th 2011, 11:19am

ach, Annchen ... ich hab mein Flugticket ja auch schon (in 64 Tagen geht's los :thumbsup:

), dennoch war es gestern frustrierend, hier gestern den Mund wässrig gemacht zu bekommen und nix dagegen tun zu können, ausser meinen Gastgebern in Capetown zu mailen, um für den ersten Abend das Cabbage klar zu machen

lG M@rie

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Protea

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Wednesday, July 27th 2011, 11:49am

@Anne
Danke für die Rezepte. die gehen ja schnell. Die Erzeugung der Wüstenstruktur im Glasinneren mit Kakaomasse dauert etwas länger (Rezept von Karl-Heinz) . Das wird nur für ganz gute Freunde zelebriert.

So, jetzt habe ich alle drei Varianten in meiner Südafrika-Rezepte-Datenbank gespeichert.

@ Weltreisende
Malva Pudding ist ja auch so lecker.

Ich habe das Original-Rezept für Malva - Pudding von Michael Olivier, dem Kapstadt Wine & Food-Guru . Wer es haben möchte soll Bescheid sagen.

:!:

Warnung

Dom Pedro und Malva Pudding wandern nach dem Verzehr sofort und unwiderruflich auf die Hüften

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Anne

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Wednesday, July 27th 2011, 1:35pm

Da hätte ich noch was:

Malva Pudding

1 Tasse braunen Zucker
3 Teelöffel Aprikosenmarmelade
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Weißweinessig
1 Ei
1 Tasse Mehl
4 Teelöffel Butter
1 Tasse Milch

Zur Soße:
1 Tasse Sahne
125 g Butter
1 Teelöffel Vanille (wenn vorhanden)
¾ Tassen Zucker
½ Tasse kochendes Wasser

Eier und braunen Zucker verrühren bis eine lockere Masse entsteht. Marmelade einrühren.
Mehl und Natron zusammen sieben.
Butter schmelzen und Essig dazugeben, dann die Milch zufügen.

In das Mehl mit Natron abwechselnd in kleinen Mengen das Ei-Gemisch und das Milch-Gemisch einrühren.

Den Teig in eine gebutterte, feuerfeste Form geben und bei 180° ca. 30 Minuten backen. (bis er braun ist)

Die Soßenzutaten miteinander verrühren und zum Kochen bringen.

Die Soße sofort über den Pudding gießen, wenn er aus dem Ofen kommt, damit sie einziehen kann.

(Anstelle der fetten Soße habe ich auch schon mal Vanillesoße dazu gegeben – schmeckt aber nicht so gut

...und noch was gaaaaanz leckeres:

Gebackener Süßkartoffel-Pudding

Zutaten:

2 Eßlöffel geschmolzene Butter
1 Tasse Süßkartoffeln (gekocht, abgekühlt, püriert)
1 Tasse Kokosraspel
1 Tasse Milch
½ Tasse Zucker
2 Eier
2 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Kardamom (gemahlen)
Mohn und gemahlene Mandeln zum Drüberstreuen

Eier gut verrühren, Süßkartoffeln dazugeben, dann die übrigen Zutaten.

Teig in gefettete Form geben, mit Mohn und Mandeln überstreuen.

Bei 180° C goldbraun backen (ca. 30 bis 40 Minuten)

Warm mit Schlagsahne oder Eis servieren. Der Rest schmeckt auch kalt ohne Eis und Sahne.

Guten Appetit! wünscht Anne aus dem Wald

Anne has attached the following file:

Sweet Potatoe Pudding.jpg (101.76 kB - 4 times downloaded - latest: Aug 3rd 2011, 3:25pm)

Nach Kapstadt ist vor Kapstadt und dazwischen liegt das Forikertreffen auf dem Friedberg

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